धनियाका पातहरु सबै डिशमा सामान्यतया प्रयोग गरिने तत्त्व हुन्, विशेष गरी गार्निशिंग(खाने कुरा सजाउन)को लागि। यसको सारले खानालाई ताजा र मिन्टी स्वाद दिन्छ। यसको बिउ मसलादार करी र अन्य भाँडा बनाउनमा पनि प्रयोग गरिन्छ। कोहीले धनियाको चटनी पनि मन पराउँछन्। यो इडली, डोसा र चपाटिसहरूको राम्रो संयोजन हो। मानव शरीरमा धनियाको प्रभावहरु यसप्रकार छन्: – यो स्वभावैले एंटी डायबेटिक खाना हो – यसले हाम्रो शरीरमा कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्दछ – रक्तचाप सन्तुलित – पाचन सजिलो बनाउँछ – यसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन् जुन सूजनमा राम्रोसँग काम गर्दछ – हाम्रो शरीरलाई संक्रमणबाट बचाउँछ – यो क्यान्सर विरुद्ध लड्न – यो एक प्राकृतिक प्रतिरक्षा बूस्टर हो – अस्टियोपोरोसिस र रक्तको थक्का रोक्दछ -यसले आँखा विकारहरूका बिरूद्ध पनि काम गर्दछ मसलादार हरियो चटनी को विधि: आवश्यक सामग्रीहरू: ताजा पात्रो पात – १०० ग्राम लसुन- ५ कोसा अदुवा – ½ इन्च हरियो खोर्सानी – २- निम्बूको रस – २ चम्मच नुन – आवश्यक छ पानी – 3/4 चम्मच रेसिपी: -भर्खरैको पानीमा ताजा धनियाको पातहरू धुनुहोस्। – यसको पात र काण्डहरू निकाल्नुहोस् र मिक्सरमा राख्नुहोस्। -सबै काण्ड र सडिएको पहेंलो पातहरू फाल्नुहोस्। निम्बू बाहेक सबै बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस्। -तिनीहरूलाई राम्रो पेस्टमा ग्रेन्ड गर्नुहोस्। तपाईले चाहानु भएको स्थिरता प्राप्त गर्न केहि थप पानी थप्न सक्नुहुन्छ। -पेस्टलाई भाँडामा स्थान्तरण गर्नुहोस् र यसमा २ टेबल स्पून निम्बूको रस थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्। तपाईसँग यो चटनी इडली, डोसा र चप्पातीसँग हुन सक्छ। तपाईं यो चामल संग पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यो स्यान्डविचमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।